गणेश चतुर्थी का पर्व पूरे देश में श्रद्धा और उल्लास के साथ मनाया जाता है। इन दस दिनों तक हर दिन बप्पा को अलग-अलग भोग अर्पित करने की परंपरा है। माना जाता है कि गणपति जी को मीठा और खासकर घर में बने पकवान बहुत पसंद आते हैं। यही कारण है कि भक्त हर दिन उन्हें नई-नई मिठाइयां और व्यंजन बनाकर अर्पित करते हैं। आप गणेशोत्सव के चौथे दिन बप्पा को बादाम और नारियल की बर्फी का भोग लगा सकते हैं।
ये मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है। बादाम दिमाग को तेज करने और शरीर को एनर्जी देने का काम करता है। वहीं नारियल शांति और पवित्रता का प्रतीक माना जाता है। बादाम और नारियल की बर्फी घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती है। इसमें ज्यादा सामग्री भी नहीं लगती और न ही ज्यादा समय लगता है।
बादाम और नारियल की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
बादाम एक कप (भिगोकर छिले हुए)
नारियल एक कप (कद्दूकस किया हुआ)
चीनी एक कप
दूध आधा कप
घी दो बड़े चम्मच
इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच
गार्निशिंग के लिए बारीक कटे हुए पिस्ता या बादाम
इस मिठाई काे बनाने की विधि
सबसे पहले बादाम को रातभर पानी में भिगोकर छील लें।
अब इसे पीसकर हल्का दरदरा पेस्ट बना लें।
इसके बाद एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें बादाम का पेस्ट डालकर चार से पांच मिनट तक धीमी आंच पर भून लें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और दूध डालें।
इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।
अब इसमें चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने न लगे।
इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला दें।
अब इस पूरे मिश्रण को घी लगी थाली में फैलाकर बराबर कर दें।
ऊपर से बारीक कटे हुए पिस्ता या बादाम डालकर हल्का सा दबा दें।
इसे ठंडा होने दें।
सेट होने के बाद अपनी पसंदीदा शेप में काट लें।
आपका स्वादिष्ट बादाम और नारियल की बर्फी का भोग तैयार है।
